立秋了！是不是感觉这天儿还是一样热？别被“立秋”这个名字骗了，真正的凉爽还要等上一段时间。这正是“秋老虎”发威的时候，白天热得像夏天，早晚又开始有点凉意。
这种忽冷忽热的天气，最容易让人感到疲乏无力，手脚也没劲儿。很多人一到秋天就想吃点清淡的，比如白菜南瓜，但其实，立秋后我们更需要的是补足能量，滋养身体，为接下来的秋高气爽做好准备。
今天，我就给大家推荐四道特别适合立秋后吃的家常菜。它们不仅美味，还能帮你强身健体，让你手脚有劲，元气满满过秋天！
一、软糯香甜，补中益气——栗子蒸排骨
栗子，一听就是秋天的味道！它被誉为“千果之王”，营养价值非常高。立秋后，用栗子来蒸排骨，不仅味道好，还能补中益气，健脾养胃。
栗子富含淀粉、蛋白质和多种维生素，能为我们提供充足的能量。排骨则能补钙补血，强筋健骨。这两者搭配在一起，蒸出来的排骨软烂入味，栗子面面的、甜甜的，吃一口就感觉全身都充满了力量！
【做法】
栗子剥壳去皮，排骨斩块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净。
展开剩余81%排骨中加入生抽、老抽、蚝油、少许白糖和淀粉，抓匀腌制20分钟。
盘子底部铺上栗子，再码上腌制好的排骨，放入蒸锅。
大火烧开后转中火蒸40-50分钟，直到排骨软烂，栗子粉糯。
出锅后撒上葱花即可。
二、香气扑鼻，开胃消食——茴香土豆泥
很多人对茴香的印象可能还停留在包饺子。但其实，茴香叶子用来做菜也非常好吃。搭配上软糯的土豆，做成茴香土豆泥，不仅香气扑鼻，还能开胃消食，理气止痛。
土豆含有丰富的淀粉和维生素，能为我们提供能量，强健脾胃。茴香则有特殊的香味，能促进食欲，帮助消化。立秋后，如果你感觉没什么胃口，那这道茴香土豆泥绝对能轻松唤醒你的味蕾！
【做法】
土豆去皮切块，上锅蒸熟，压成土豆泥。
茴香洗净切末，蒜瓣切末。
锅中放油，油热后下蒜末爆香，放入茴香末快速翻炒出香味。
将炒好的茴香和蒜末倒入土豆泥中，加入盐、黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
Tips：喜欢口感更细腻的，可以在土豆泥中加入牛奶或黄油。
三、外酥里嫩，营养丰富——家常豆腐
豆腐，这个餐桌上的“常青树”，立秋后吃也特别好。它物美价廉，营养丰富，而且烹饪方式多种多样。今天给大家推荐的家常豆腐，做法简单，味道却一点不含糊。
豆腐富含植物蛋白和钙质，能补钙补血，强身健体。煎过的豆腐外酥里嫩，再和木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜一起烧，不仅色彩丰富，营养也更均衡。这道菜不仅能补充能量，还能帮助我们滋阴润燥，清热降火。
【做法】
老豆腐切厚片，用厨房纸吸干水分。
锅中放油，油热后放入豆腐片，小火煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末、葱花炒香，加入木耳、胡萝卜片、青椒片翻炒。
加入煎好的豆腐，加入生抽、老抽、蚝油、少许白糖，翻炒均匀。
最后加水淀粉勾芡，大火收汁即可。
四、爽滑Q弹，增强抵抗力——木耳炒肉丝
木耳，被誉为“素中之荤”，立秋后吃特别好。它口感爽滑Q弹，搭配上鲜嫩的肉丝，就是一道简单又美味的家常菜。
木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素，能补血养颜，清肺润燥。肉丝则能补充蛋白质，提供能量。这道菜清淡不油腻，营养又全面。多吃点木耳，还能增强身体抵抗力，让你在换季的时候不容易生病。
【做法】
木耳提前泡发，撕成小朵。猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
青椒、红椒切丝。
锅中放油，油热后放入肉丝炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入蒜末爆香，加入木耳和青红椒丝翻炒。
倒入炒好的肉丝，加入生抽、盐，翻炒均匀即可。
#优质图文扶持计划#
五、总结一下，立秋后“补”得对，身体才舒服！
立秋，正是我们身体需要调整和滋养的时候。别光顾着吃清淡的白菜南瓜，也别忘了给身体“加加油”！
栗子蒸排骨，让你补中益气，手脚有劲；茴香土豆泥，让你开胃消食，精神百倍；家常豆腐，让你补充蛋白，强身健体；木耳炒肉丝，让你清肺润燥，增强抵抗力。
这四道菜，有荤有素，有滋补的，也有清爽的，总有一款能满足你的胃口。这个立秋，让我们一起好好吃饭，好好爱自己吧！
你还有哪些立秋后必吃的家常菜呢？分享一下吧！
发布于：福建省